کھانوں میں اجینوموٹو کے استعمال سے کونسی بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے

کھانوں میں اجینوموٹو کے استعمال سے کونسی بیماریوں کا خطرہ بڑھ سکتا ہے

 

 اجینوموٹو، (Monosodium glutamate MSG)ایک مشہور کیمکیل ہے جو اکثر پکوان کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، حالیہ برسوں میں جانچ اور بحث کا موضوع رہا ہے۔ صحت پر اس کے ممکنہ اثرات کے بارے میں خدشات پیدا ہوئے ہیں۔ اس مضمون کا مقصد اجینوموٹو کے استعمال اور مخصوص بیماریوں کے درمیان ممکنہ تعلق کو تلاش کرنا ہے۔

موجودہ تحقیق کا جائزہ لے کر اور اجینوموٹو کی ترکیب کو سمجھ کر، ہم اس بات پر روشنی ڈالنے کی کوشش کرتے ہیں کہ آیا اس کا استعمال صحت کی بعض حالتوں کی نشوونما یا بڑھنے میں معاون ثابت ہو سکتا ہے یا نہیں۔ کچھ بیماریاں، جیسے موٹاپا، Metabolic syndrome اور Migraine، اجینوموٹو کے استعمال سے بڑھ سکتے ہیں.

☆ اجینوموٹو کے استعمال سے ممکنہ طور پر منسلک بیماریاں:

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اجینوموٹو کا زیادہ استعمال صحت کے بعض مسائل کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہو سکتا ہے، بشمول:

▪︎ موٹاپا: اجینوموٹو بھوک کو متحرک کرکے اور زیادہ calories  والے، processed food کے ذائقے کو بڑھا کر ضرورت سے زیادہ کھانے میں حصہ ڈال سکتا ہے، جس کی وجہ سے calories کی زیادہ مقدار ہوتی ہے اور ممکنہ طور پر موٹاپے کا باعث بنتا ہے۔

▪︎ metabolic syndrome: کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اجینوموٹو کا زیادہ استعمال میٹابولک سنڈروم کی نشوونما سے منسلک ہوسکتا ہے، جس کی خصوصیات:

 - ہائی بلڈ پریشر

- انسولین کے خلاف مزاحمت

- پیٹ کا موٹاپا جیسے حالات ہیں۔

▪︎ Migraine اور سر درد: اجینوموٹو کو حساس افراد میں Migraine سر درد کے لیے ایک ممکنہ محرک کے طور پر شناخت کیا گیا ہے۔

☆ اجینوموٹو کے استعمال کے مضر اثرات اور نقصانات:

▪︎ Allergic Reactions: کچھ افراد کو اجینوموٹو پر منفی ردعمل کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے، بشمول:

  •  جلد پر خارش اور سوجن، خاص طور پر اگر وہ گلوٹامیٹ کے لیے حساس ہوں۔ یہ ردعمل شدت میں مختلف ہو سکتے ہیں۔ 

▪︎ سانس کی علامات: اجینوموٹو کا استعمال سانس کی علامات جیسے:

- سانس لینے میں دشواری

- سینے میں درد اور گھرگھراہٹ کے ساتھ منسلک کیا گیا ہے، خاص طور پر Asthma کیHistroy  والے افراد میں۔

▪︎ ہاضمہ کی تکلیف: اجینوموٹو کا زیادہ استعمال ہاضمہ کی تکلیف کا باعث بن سکتا ہے، بشمول:

- متلی

- الٹی

- Diarrhoea

▪︎ NeurologicalConcerns: اگرچہ وسیع تحقیق نے اجینوموٹو اور اعصابی عوارض کے درمیان تعلق کو قطعی طور پر ثابت نہیں کیا ہے، لیکن کچھ مطالعات نے Alzheimers کی بیماری اور Parkinson کی بیماری جیسے حالات کے ساتھ ممکنہ تعلق کا مشورہ دیا ہے۔

▪︎ ہائی بلڈ پریشر: اجینوموٹو میں Sodium کی زیادہ مقدار ان افراد میں بلڈ پریشر کو بڑھا سکتی ہے جو اسے باقاعدگی سے کھاتے ہیں، جو خاص طور پر ہائی بلڈ پریشر کے شکار لوگوں کے لیے ہے۔

اگرچہ اجینوموٹو کو زیادہ تر لوگوں کی طرف سے معتدل مقدار میں استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کے زیادہ استعمال سے منسلک ممکنہ صحت کے خطرات سے آگاہ ہونا ضروری ہے۔ کچھ بیماریاں، جیسے موٹاپا، میٹابولک سنڈروم، اور Migraine، اجینوموٹو کے استعمال سے بڑھ سکتے ہیں۔

مزید برآں، اس کے ضمنی اثرات اور Drawbacks، بشمول Allergic reactions ، سانس کی علامات، ہاضمہ کی تکلیف، اور ممکنہ Neurologicaldisorder، اس کیمکیل کو استعمال کرتے وقت دھیان میں رکھا جانا چاہیے۔ کسی بھی غذائی اجزاء کی طرح، اعتدال پسندی اور انفرادی حساسیت کے بارے میں آگاہی متوازن اور صحت مند غذا کو برقرار رکھنے کی کلید ہے۔

مزید معلومات اور آن لائن مشاورت کے لیے برائے مہربانی www.shifa4u.com  پرجائیں۔

 

 

Recommended Packages

Sara Shoukat Ali

MS in molecular biology & currently working in Queen Mary College as a lecturer